শাকসবজি (Low Carbohydrate Vegetables) যে কোনও ডায়েটের একটি অপরিহার্য অংশ হওয়া উচিত
প্রতীকী ছবি
মাধ্যম নিউজ ডেস্ক: ডায়াবেটিসের সঠিক চিকিৎসা যদি না হয়, তবে অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস স্বাস্থ্যের পক্ষে বিপজ্জনক হতে পারে। আপনি যদি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান তবে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া দরকার। শাকসবজি (Low Carbohydrate Vegetables) যে কোনও ডায়েটের একটি অপরিহার্য অংশ হওয়া উচিত। আসুন ৭টি সবজি সম্পর্কে পড়ি যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য খুব উপকারী।
রক্তে শর্করার পরিমাণ যাদের বেশি রয়েছে, এমন ব্যক্তিদের খাবার তালিকায় গাজর (Low Carbohydrate Vegetables) রাখা উচিত। গাজরে রয়েছে ফাইবার এবং ভিটামিন-এ। যা কিনা শুধুমাত্র ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে না, বরং চোখের স্বাস্থ্যও উন্নত করতে সহায়তা করে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স যে সবজিতে যত কম হয়, ওই সবজি রক্তে শর্করা বৃদ্ধি তত কম করে) গাজরে খুব কম থাকে, যা ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য খুব উপকারী।
গাজরের মতোই, মাশরুমেও গ্লাইসেমিক সূচকের মান কম হয়। মাশরুম (Low Carbohydrate Vegetables) খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ে না এবং তাই ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য এটি অত্যন্ত ভাল। মাশরুম একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারও বটে।
এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য আরেকটি পছন্দের খাবার হতে পারে। ব্রোকলিতে সালফোরাফেন নামে একটি যৌগ তৈরি হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। ব্রোকলির (Low Carbohydrate Vegetables) উল্লেখযোগ্য অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই আপনার ডায়াবেটিস থাকলে এই সবজিটি খাদ্য তালিকায় রাখতেই পারেন।
আরও পড়ুন: পরীক্ষার প্রস্তুতি নিতে হবে? রইল রাত জাগার ৫টি দারুণ কলাকৌশল
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি থাকে বাঁধাকপিতে (Low Carbohydrate Vegetables), যা হার্টের জন্য খুব স্বাস্থ্যকর। বাঁধাকপি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্যও একটি ভাল সবজি। ফাইবারে ভরপুর, বাঁধাকপি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে বাধা দেয়। USDA-এর (ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার) একটি রিপোর্ট অনুসারে, এক কাপ কাঁচা বাঁধাকপিতে প্রায় ৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে।
বাঁধাকপির মতো, ফুলকপিও (Low Carbohydrate Vegetables) কম কার্বোহাইড্রেটযুক্ত সবজি যা ডায়াবেটিসের রোগীরা তাঁদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতেই পারেন। ইউএসডিএ নিউট্রিয়েন্ট ডেটা ল্যাবরেটরি অনুসারে, ১ কাপ কাঁচা বা রান্না করা ফুলকপিতে প্রায় ৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে এটি সহায়তা করে।
ফাইবার ছাড়াও পালং শাক (Low Carbohydrate Vegetables) ভিটামিন এ, বি, সি, ই এবং কে-তে সমৃদ্ধ। এটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দের খাবার। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করে।
গাজরের মতো, টম্যাটোও (Low Carbohydrate Vegetables) স্টার্চবিহীন সবজি যা ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। USDA-এর একটি রিপোর্ট অনুসারে, একটি মাঝারি সাইজের টম্যাটোতে প্রায় ৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাই ডায়াবেটিসের রোগীরা সহজেই তাদের খাদ্য তালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
